Brève description / annotation

Homme de goût : Biberonné dès le plus jeune âge aux parfums des cocottes, Jean-Michel Carrette s'est retrouvé à la tête des Terrasses à Tournus au pied levé, quand son père est décédé. Il n'avait que 25 ans ! Quinze ans plus tard, il fait partie de cette génération de chefs bourguignons décomplexés et terriblement talentueux. Le marché de 180°C : on a fait la fête à la dernière raclette, tordu la dernière fondue, digéré le dernier cassoulet mais il est temps de se mettre au vert et de cuisiner des plats plus légers, plus colorés à base d'artichauts, de carottes, de mousserons et même de grenouilles... parce qu'il est important de ne pas sauter un repas. Super Production : quand une association de paysans-producteurs décide de jouer les David face aux Goliath de la grande distribution, ça donne le marché paysan de Luzy dans la Nièvre. Et les clients sont de plus en plus nombreux à acheter ces produits locaux, bons et bios. Super Production 2 : la pêche à pied ? Un vrai métier ! Et ce n'est pas Ronan Le Corre dans son fief du Finistère sud qui vous dira le contraire. Il a décidé de vivre des ressources d'un littoral plein de charme. Droits dans ses bottes et les pieds dans l'eau, il défend une profession bien trop méconnue.

Détails