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Augustin Cabanès explore les méandres de la sensation de faim, ses causes physiologiques et psychologiques, ainsi que les diverses perversions de l'appétit. Il aborde également l'histoire des apéritifs et des pratiques alimentaires à travers les âges, des vomissements hygiéniques des Romains aux habitudes des paysans alsaciens, offrant un aperçu fascinant des liens entre l'estomac, le cerveau et la culture.

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