Le Grand Precis De Cuisine Pas Pareille : Voyage Au Centre Du Fourneau

Stephane Lagorce-Elodie Campo


français | 20-10-2023 | 272 pages

9782956732679

Livre


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En dépit que tout ce qu'on raconte, la cuisine est un art d'une redoutable complexité ! La cuisine des trois étoiles comme celle de l'étudiant ! Elle est la somme d'une infinité de principes physiques, de techniques, de réactions, d'interactions toutes plus mystérieuses les unes que les autres. Pour la première fois réunis en un seul et même ouvrage, découvrez tous ces principes enfin démystifiés, décortiqués, expliqués, vulgarisés au service de la plus extrême des gourmandises ! Découvrez , de l'intérieur, le coeur battant de la cuisine... Entre humour potache et rigueur scientifique, voici enfin le titre expliquant aux gourmands, aux chefs, aux pas chefs, aux étudiants, aux initiés comme aux profanes, aux cordons-bleus et aux gâte-sauces et surtout à tous les curieux, ce qu'est vraiment la cuisine. Bon voyage au centre du fourneau ! 4 chapitres : Ingrédients à poil, Matrices mystérieuses, Gestes et pratiques étranges, Travaux pratiques : foirades, fiascos et cagades

Détails

Code EAN :9782956732679
Auteur(trice): 
Editeur :Homo Habilis
Date de publication :  20-10-2023
Format :Livre
Langue(s) : français
Hauteur :270 mm
Largeur :190 mm
Epaisseur :20 mm
Poids :720 gr
Stock :Disponible sur commande
Nombre de pages :272
Collection :  Les Grands Precis