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Du Pays montalbanais aux marges du Rouergue, traverser le Bas-Quercy offre une grande diversité de paysages embellis par de nombreux châteaux. Ils sont bâtis en brique dans les plaines du Tarn, de l'Aveyron ou dans les coteaux, en pierre de taille dans les causses et dans les hautes terres rouergates où se dressent leurs murailles. Grandes forteresses ou maisons fortes médiévales, châteaux Renaissance, du Grand Siècle ou plus récents, leur histoire racontée par Guy Astoul est parfois millénaire comme les châteaux de Bruniquel ou de Cas. Elle peut être étonnante comme celle du château de Labro [qui a vu naître l'un des hommes les plus illustres du XVIe siècle], marquée par les guerres de religion comme Piquecos ou Nègrepelisse, et plus récente comme les chatoyantes demeures de la Belle Époque telle Longues Aygues. Tous ces édifices sont mis en valeur par les photos aériennes lumineuses de Guy Roumagnac.

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