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Au commencement était le poulpe. Tapi au fond des eaux primordiales que Dieu venait juste de séparer de la terre. Et de ses bras puissants, il se mit à baratter la matrice géante de l'océan pour brasser les substances séminales en suspension et faire naître la vie de cette émulsion. Les dix recettes. - Calmars grillés à l'huile et au citron. - Beignets de calmars à la romaine, sauce tartare. - Chipirons à l'encre, à la basquaise. - Encornets farcis aux deux viandes. - Tajine de blancs de seiche aux poivrons. - Casserons sautés à la saintongeaise. - Cassoulet de seiches à la languedocienne. - Rouille de supions comme à Aigues-Mortes. - Tielle sétoise aux pouffres de rocher. - Daube de poulpe au vin rouge.

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