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Dans sa bogue, comme un hérisson, elle se protège. C'est que sa chair est tendre mais pour l'apprécier, il faut bien de la patience. Après la cueillette, qui peut s'avérer infructueuse, se profile la lente préparation de ce fruit délicat que les vers ont parfois honoré de leur visite. Mais c'est si bon, en plat de résistance ou en dessert, grillée ou bouillie... comment rester insensible devant cette beauté cuivrée une fois sa peau d'âne retirée ?

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