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Avant-propos - Introduction - Chap. I : Un entretien qui n'aura servi à rien - Chap. III : La pollution des sols et des produits alimentaires, principal facteur de dégénérescence de l'espèce - Chap. IV : Survol général de la pollution alimentaire - Chap. V : Les engrais et polluants utilisés par l'agriculture moderne - Les colorants et conservateurs utilisés par l'industrie agro-alimentaire - Chap. VI : La pollution alimentaire en accusation - Les aliments pollués - Guide des additifs alimentaires - Conclusion.

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