Description

Ceci n'est pas un n-ième livre de recettes véganes, mais un vrai mode d'emploi pour végétaliser son assiette.

Ici, pas besoin d'acheter 50 produits (pour en utiliser 2), pas de recettes toutes faites, pas de dogmes... Stéphanie Bartczak vous apprend en 144 pages ce qu'elle a mis plusieurs années à compiler, comprendre et réaliser quand elle a souhaité végétaliser son alimentation.
Avec 20 produits phare (farines, laits végétaux, gomasio, okara, etc.), 25 basiques (mayonnaise, fonds de tarte, granolas, " beurre " et " fromages ") et tous les tours de mains utiles pour cuisiner sans produits animaux.
Non seulement vous saurez cuisiner vegan pour toute la famille et toutes les occasions, mais vous serez organisé et autonome.

Note biographique

Stéphanie Bartczak est la fondatrice du site La Véganista.
Spécialiste de la cuisine 100 % végétale, elle sensibilise le public, petits et grands, aux bienfaits de cette alimentation avec pour seul mot d'ordre la gourmandise. Elle anime des conférences et des ateliers culinaires qui mettent en lumière les ingrédients issus du règne végétal. Elle a également participé à la rédaction du cahier des charges du label EVE (Expertise Végane Europe), premier label végane en France, en tant que partenaire officielle de l'association Vegan France.
Retrouvez-la sur son site : www.la-veganista.fr, sur sa page Facebook et Instagram.

Table des matières

1. L'alimentation 100 % végétale : c'est quoi ? pourquoi ? La philosophie végane : de l'assiette à l'art de vivre. Attention aux faux-semblants. Les appuis scientifiques (tangibles) au véganisme.
2. Découvrir 20 ingrédients " mystérieux " (bicarbonate, purées d'oléagineux, soja, graines germées, laits végétaux...) et re-penser sa cuisine.
3. Cuisiner au quotidien : adopter les tours de mains de 25 basiques de la cuisine végétale. Laits végétaux, crêpes, terrines, " fromages ", pestos, mayonnaise, génoise, burgers, lasagnes, pâte à tartiner, " beurre ", jus et super-aliments.

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