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Un repas de fête, un dîner en amoureux ou tout simplement un petit plaisir gastronomique, le foie gras peut se déguster dans de nombreuses occasions. Avec une centaine de recettes, l'auteur nous offre une très large palette de possibilités. De la classique salade de haricots verts au foie gras aux cromesquis qui fondent dans la bouche, des langoustines à la plancha et émulsion de foie gras au filet de boeuf en croûte au foie gras... Chacun y trouvera son bonheur ! Vous découvrirez aussi des recettes pour cuisiner et préparer les confits, les rillettes, les magrets qui feront les délices de vos repas d'hiver.

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