Description

Ce livre gourmand et joliment illustré propose 70 recettes pour découvrir le plaisir d'une cuisine savoureuse et équilibrée, privilégiant une alimentation saine, respectueuse des animaux et de l'environnement.

Pourquoi choisir une cuisine végétalienne ? D'abord pour notre propre santé et notre bien-être. Lait et viande sont de plus en plus décriés ; de nombreux médecins et spécialistes en nutrition soulignent leurs effets néfastes sur l'organisme et conseillent de les diminuer, voire d'y renoncer. L'alternative végétalienne n'est pas si compliquée ! Elle permet d'améliorer notre énergie vitale sans pour autant sacrifier notre gourmandise. Des produits naturels, des bons petits plats faits maison : voilà la base simple d'une alimentation saine et complète. Les recettes concoctées amoureusement par Eva Theytaz apportent les protéines, vitamines et oligoéléments dont le corps a besoin. Être végétalien c'est aussi refuser de participer à l'abus de pouvoir de l'homme sur l'animal, s'opposer à sa surexploitation industrielle et des conditions d'élevage souvent indignes : vivre et laisser vivre !

Note biographique

Artiste plasticienne de formation, Eva Theytaz a travaillé, parallèlement, dans la restauration durant plus de quinze ans. Après une licence de Cafetier-Restaurateur, elle a mené durant plusieurs années un service de cuisine à domicile, tout en suivant l'Ecole du Vin d'un institut suisse de recherches agronomiques. Un diplôme en analyse sensorielle en poche, elle a suivi plusieurs cours à l'institut Bocuse. Elle participe régulièrement à des concours, en tant que membre de jurys et est également dégustatrice au sein d'un label de qualité pour les vins. Passionnée par les arts de la table de tous horizons, les arômes et les vins, elle présente ici le résultat de ses recherches culinaires purement végétales mais surtout festives !

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