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Les 3 dossiers de ce 9e numéro sont : - Dossier Société : L'alimentation pendant les 1000 premiers jours de vie De la conception aux 2 ans d'un enfant, l'alimentation a un rôle dans sa croissance et sa santé future. L'alimentation des parents, l'allaitement, la construction du microbiote ou encore la diversification influencent durablement le développement et le risque de maladies. Comprendre ces mécanismes permet de mieux accompagner familles et professionnels vers des choix éclairés. - Dossier Décryptage : Plastiques dans l'alimentation et l'agriculture Les plastiques sont devenus indispensables pour produire et conserver les aliments. Leur persistance dans l'environnement et la prolifération de microplastiques soulèvent de sérieux enjeux sanitaires et écologiques. La transition vers des usages plus sobres, avec une réduction de la production et des matériaux mieux recyclés ou biodégradables est désormais nécessaire. - Dossier Futurs : Les légumineuses, clé d'une alimentation durable Riches en protéines et bénéfiques pour les sols, les légumineuses apparaissent comme une solution incontournable face aux défis alimentaires et climatiques. Pourtant, leur production stagne et leur consommation reste limitée, freinée par des habitudes tenaces et des contraintes de filière. Leur essor dépend de la recherche, de l'innovation culinaire, de l'organisation des filières et du soutien des politiques publiques.

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