français | 05-11-2022 |
9782759236596
Livre
12,00€
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Plate ou creuse, l'huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l'économie des régions côtières. De ses modes d'élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l'huître en 60 questions. Comment l'élève-t-on? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Comment la consomme-t-on ? Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d'informations pour les gourmets et les amoureux de la mer !
Code EAN : | 9782759236596 |
Editeur : | Quae |
Date de publication : | 05-11-2022 |
Format : | Livre |
Langue : | français |
Poids : | 301 gr |
Stock : | Disponible sur commande |