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400 recettes, techniques et astuces pour connaître le B. A.-ba de la cuisine italienne !

Utile aux débutants comme aux plus expérimentés, cet ouvrage va vite devenir un incontournable de votre cuisine. De la confection des pâtes, raviolis et pizzas en tout genre à la réalisation de subtils risottos en passant par la maîtrise de la cuisson "al dente", vous maîtriserez le jargon comme la technique des grands cuisiniers italiens ! Retrouvez un mini-lexique des termes de cuisine, les techniques à connaître, les préparations de base et bien sûr toutes les recettes classiques d'Italie.

250 recettes et 150 techniques et astuces pour devenir un pro de la cuisine italienne !

Épatez vos amis en maîtrisant les incontournables de la cuisine d'Italie : pastas, pizzas, lasagnes, risottos et desserts ensoleillés enchanteront vos papilles ! Avec cet ouvrage complet aux recettes faciles et peu onéreuses, antipasti, carpaccios, pesto, bruschettas, osso buco, tiramisus et panna cotta n'auront bientôt plus de secrets pour vous...

Note biographique

D'origine italienne, Christian Cino est professeur de cuisine. Dans la collection "Toquades", il est notamment l'auteur de P'tits plats d'Italie , Ir-riz-istible ! Riz et risottos et Mille et une pâtes .

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