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Ce numéro thématique coordonné par Laurent Brassart et Laurent Herment étudie comment l'histoire économique est traversée par des tentatives d'acclimatation d'espèces végétales et animales. Ce sont les Espagnols qui apportent des vaches et du blé dans les territoires américains, les Français des moutons mérinos en Algérie ou encore les Brésiliens qui se lancent dans la culture du manioc. À partir de cinq cas, ce dossier traite de la circulation des connaissances, des processus techniques comme intellectuels et des projets de transferts agronomiques où se mêlent ambitions scientifiques et politiques.

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