Le grand manuel du pâtissier
Anne Cazor-Mélanie Dupuis
français | 18-09-2024 | 288 pages
9782501188296
Livre de poche
35,15
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Description
100 recettes de pure pâtisserie
Les 40 recettes de base à décliner en gâteaux montés, entremets, desserts crémeux etc.
Crème patissière - Crème chiboust - Crème diplomate - Pâte feuilletée - Biscuit joconde - Biscuit génoise - Nougatine - Opéra - Forêt noire - Paris-Brest - Tarte citron meringuée - Baba au rhum - Millefeuille - Moka fraisier - Tarte à la vanille - Saint-Honoré...
Pour tout ceux qui rêvent de passer leur CAP pâtisserie
Détails
| Code EAN : | 9782501188296 |
| Date de publication : | 18-09-2024 |
| Format : | Livre de poche |
| Langue(s) : | français |
| Hauteur : | 318 mm |
| Largeur : | 243 mm |
| Epaisseur : | 33 mm |
| Poids : | 1824 gr |
| Stock : | Disponible sur commande |
| Nombre de pages : | 288 |
| Collection : | Cuisine |
| Mots clés : | Opéra; Chocolat; recettes; cuisine; pâtisserie; pâtes; pâtissier; sucre; Techniques; macarons |