Le grand manuel du boulanger
COLLECTIF
français | 16-10-2024 | 288 pages
9782501188289
Livre de poche
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Description
Comprendre, apprendre et maîtriser
100 recettes de pure boulangerie
Les gestes de base pour préparer son levain, pétrir et façonner sa pâte à pain, les recettes de base à décliner en pains, viennoiseries et gâteaux boulangers.
Baguette tradition - Pain aux graines - Pain à la bière - Pain aux noix - Tourte de seigle - Pain de mie - Pain de campagne - Fougasse - Croissant - Chouquettes - Brioche feuilletée - Tropézienne - Paille framboise - Tarte fine aux pommes - Flan pâtissier ...
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de boulanger.
Détails
| Code EAN : | 9782501188289 |
| Date de publication : | 16-10-2024 |
| Format : | Livre de poche |
| Langue(s) : | français |
| Hauteur : | 316 mm |
| Largeur : | 240 mm |
| Epaisseur : | 32 mm |
| Poids : | 1820 gr |
| Stock : | Disponible sur commande |
| Nombre de pages : | 288 |
| Collection : | Cuisine |
| Mots clés : | rentrée des classes; pains viennoiseries boulangerie pâtisseries recettes petits pains croissant pain au chocolat; croissant; recettes pétrir levain baguette CAP boulanger |