Le répertoire des saveurs
Niki Segnit
français | 29-08-2012 | 496 pages
9782501075053
Livre de poche
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Description
La bible des associations de saveurs par paires. 16 thèmes principaux (Torréfié, Carnée, Fromagère, Terreuse, Moutardée, Sulfurée, Marine, Saumurée & Salée, Verte & Herbacée, Épicée, Boisée, Fruitée fraîche, Fruitée crémeuse, Agrume, Ronce & Haie, Fruitée florale) qui regroupent 99 saveurs allant du chocolat à la vanille en passant par le fromage de chèvre, l'olive, le jambon, la muscade, l'ananas ou la sauge. Des recettes et idées pour cuisiniers créatifs.
Détails
| Code EAN : | 9782501075053 |
| Date de publication : | 29-08-2012 |
| Format : | Livre de poche |
| Langue(s) : | français |
| Hauteur : | 222 mm |
| Largeur : | 143 mm |
| Epaisseur : | 37 mm |
| Poids : | 665 gr |
| Stock : | Disponible sur commande |
| Nombre de pages : | 496 |
| Collection : | Cuisine |