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Publié en 1886, ce manuel complet est le tout premier livre entièrement consacré à la cuisine provençale avec près de 800 recettes. Marius Morard, alors chef du restaurant «Le Rosbif» à Marseille, dévoile des savoirs-faire culinaires et des recettes ancestrales, avec de nombreux conseils et anecdotes. Un ouvrage incontournable destiné tant aux amateurs curieux de découvrir les racines et l'âme de la Provence qu'aux passionnés de gastronomie.

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