Brève description / annotation

- Brève introduction - Le vin... nature par défaut - Le vin nature... par défauts - Navigation en vin trouble - Gaz à tous les étages - Vilaines bébêtes, vilaines bretts - La graisse et la tourne - La souris, rongeuse de vin - La volatile, oiseau de mauvais augure ? - Oxydation mon amour - Bon de réduction pour une autolyse - Les sucres traînants - Le boisage excessif - Excès de sulfitage a minima - Des méthodes de vinification, du terroir et de l'uniformisation - La typicité prise en défaut - La rapidité à laquelle on boit le vin quand il est bon - Le prix de la bouteille - Les problèmes de vieillissement - La déficience et la suffisance du dégustateur ou de la dégustatrice, l'intransigeance potentielle des autres - Les défauts de langage - Pour un vin nature exempt de défauts sexistes - Pour un service du vin sans défaut - De la difficulté à s'en procurer pour en boire - Une philosophie du vin nature - No wine is perfect!

Détails