Description

Cette douce pâtisserie japonaise ne nous a pas encore dévoilé tous ses secrets !

Découvrez les vrais mochis traditionnels japonais, leurs particularités, leurs déclinaisons... Et apprenez à les faire vous-même de A à Z : différentes pâtes, formes, garnitures, méthodes de dégustation et, surtout, technique pour les façonner comme le veut la tradition.

Une appétence pour les mochis aux saveurs plus occidentales ? Chocolat noir, café, fraisier, Tatin, cheesecake, tiramisu... sont aussi là pour vous combler.

Prenez le coup de main et dégustez avec les doigts !

Note biographique

Originaire de Nagano au Japon, Misato Moutte est arrivée en France en 2006. Elle a commencé en tant que pâtissière chez Angelina, Laurent Duchêne (MOF), Maison Landemaine...
Elle est ensuite devenue allergique à la poussière de farine de blé et s'est donc orientée vers des pâtisseries sans gluten (chez Noglu ou Copains).
Aujourd'hui, elle est revenue à ses origines et confectionne des mochis (sans gluten, naturellement !).

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