Description

Le livre de cuisine tunisienne "made in" Tunisie qui délivre les gestes et recettes de Tata Najet (cuisinière tunisienne près de Monastir) ainsi que toute sa bonne humeur : "Samir, notre cuisine, elle est pas compliquée, si tu sais faire une bonne sauce tomate, tu as tout appris" - Tata Najet

Plus qu'un livre de recettes, un magnifique témoignage de ce qu'est la vraie cuisine traditionnelle tunisienne.
Grâce aux photos touchantes et immersives de Samir, voyagez à travers les recettes de sa tante Najet, salées ou sucrées, des ingrédients bruts au service à table, en passant bien sûr par la préparation dans les règles de l'art. Comme si vous y étiez. Tout est fait maison.

Apprenez d'abord à cuisiner les intemporels (feuilles de brick, harissa, torchi , thé rouge, eau de rose, citronnade...) et les pains ( mlawi , tabouna , mbasses ...), qui vous serviront ensuite pour accompagner les délicieux plats salés : slata méchouia , chakchouka, rouz jerbi , khobeza , nwasser , mloukhia , lablebi , foul mdamès , brick danouni , différents couscous... et bien d'autres.
Et finissez bien sûr avec une touche sucrée : youyou , samsa au four, mrissa , makroud , hrisset louz , senj ... Vous ne pourrez plus vous arrêter !

Note biographique

Samir est le regard tendre et aiguisé derrière FELFEL Tunisia, un projet né sur Instagram où il documente, avec sensibilité et humour, ses " aventures au bled ". Franco-Tunisien, il grandit entre deux rives, entre la France et la Tunisie, une double culture qu'il assume pleinement et qui nourrit sa créativité.
Le décès de son grand-père marque un tournant intime : il retourne alors en Tunisie pour se reconnecter à ses racines, à sa famille, à son village. Ce retour au pays devient un point d'ancrage émotionnel et artistique. C'est là qu'il commence à capter en photo et en vidéo les gestes simples du quotidien, les silences éloquents, les visages aimés avec, au centre, Najet , sa tante, figure solaire et gardienne des traditions. Avec elle, il cuisine, il observe, il apprend. FELFEL Tunisia devient alors une ode à la transmission, à la beauté des choses ordinaires, à la mémoire vivante.
Aujourd'hui, il publie un livre de recettes inspiré de sa tante Najet, mêlant cuisine populaire, récits et photographie. C'est une œuvre personnelle et collective, portée par l'amour du pays, des siens, et par une volonté simple : raconter autrement, et avec douceur, ce que c'est que d'aimer le pays de ses racines.

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