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Dans le Bayonne du XVIIIe siècle, la famille Mendes, chocolatiers depuis plusieurs générations, incarne l'excellence d'un savoir-faire unique. Guilhem Mendes, jeune héritier de cette tradition, doit faire face aux bouleversements de son époque : rivalités entre corporations, défis économiques, et l'arrivée des idées révolutionnaires. À travers son parcours, se dessine une fresque captivante mêlant enjeux familiaux, amours contrariées, alliances stratégiques et combats pour la liberté. Ce récit historique plonge le lecteur dans l'univers riche et complexe de la fabrication du chocolat, tout en explorant les évolutions politiques et sociales d'une époque en pleine mutation. Un hommage vibrant au patrimoine et à l'audace des artisans visionnaires, préfacé par la Maison Cazenave, à Bayonne.

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