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De nos jours, s'intéresser au contenu de notre assiette devient une priorité. Les aliments représentent le carburant majeur des cellules de l'organisme, bien que d'autres facteurs influent sur leur fonctionnement. L'alimentation, l'un des piliers essentiels d'une bonne santé, découle d'un ensemble de notions fondamentales à intégrer au quotidien, synthétisées de manière compréhensible dans cet ouvrage.

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