Description

Et si tout commençait par un bon bouillon ?
 
Dans Des bouillons qui nous font du bien, découvrez l’art de l’eau qui se transforme en or : bouillons de légumes ultra-aromatiques, fonds de champignons gorgés d’umami, extractions signatures façon grande cuisine…
Ici, on ne jette rien, on infuse, on torréfie, on réduit, on clarifie. Résultat : des bouillons clairs, profonds, puissants, capables à eux seuls de transformer un simple bol de nouilles, un risotto ou une soupe en plat de chef.
Au menu :

• Des bouillons végétaux simples, parfumés et faciles à réussir
• Des idées pour les utiliser : soupes express, nouilles du soir, risottos ultra-moelleux, sauces minute
• Des astuces antigaspi pour ne plus jeter vos épluchures et restes de légumes
• Des gestes clairs, expliqués étape par étape
• Plus de 60 recettes pour se régaler en toute simplicité, toute l’année

Détails