Description

Parcourez la Chine et les atmosphères vibrantes de Hong-Kong, Shanghai et Taïwan.

À travers 80 recettes plus salivantes les unes que les autres, Mamahuhu livre tout son savoir-faire pour rendre hommage à la diversité de la cuisine chinoise. Nouilles sautées au bœuf, échine de porc façon bbq, dumplings, baos... Du plat populaire à manger sur le pouce aux mets de banquet, en passant par les grands classiques de la cuisine chinoise, lancez-vous dans ces recettes chinoises, et laissez- vous guider par les explications et conseils des chefs.

Dans cet ouvrage moderne, décomplexé et accessible, la cuisine chinoise traditionnelle et authentique est mise à l'honneur, avec un twist pop pour l'ancrer dans l'ère du temps.

"Lucas Sauquet et André Tan débrident avec talent les hits de la cuisine hongkongaise et taïwanaise" Le Fooding

Note biographique

Fondé en 2018 par André Tan et Lucas Sauquet, le groupe MAMAHUHU détient trois restaurants à Paris.

D'origine chinoise et fils de restaurateurs dans le 13e arrondissement de Paris, André est attaché à ses racines et à la cuisine traditionnelle chinoise. Expert en baos, il s'est associé à Lucas pour ouvrir Panda Panda (Belleville), leur cantine pop de quartier qui nous fait voyager entre Hong Kong et Taïwan et spécialisé dans le Wok, le Bao et les cocktails. Très vite après ils ouvrent Tiger Tiger (République), "restaurant de thé' à la hongkongaise et Dumpling Queen, spécialisé du rice-box taiwanaises.

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