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Un guide pratique pour découvrir les bienfaits santé des aliments fermentés, en particulier des légumes lactofermentés. Martine Cotinat, gastro-entérologue, explique le rôle clé des bactéries lactiques sur le microbiote, l'immunité et la santé en général. 25 recettes simples et gourmandes accompagnent le lecteur pour intégrer facilement ces aliments vivants au quotidien.

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