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Pour comprendre les processus de rationalisation de la consommation et ceux de lutte contre les méfaits de l’alcoolisme qui ont transformé le visage de la France contemporaine.

Description

Pour comprendre les processus de rationalisation de la consommation et ceux de lutte contre les méfaits de l’alcoolisme qui ont transformé le visage de la France contemporaine.

Loin du discours associant les AOC à la seule tradition, à des pratiques séculaires, à un passé sans ruptures, cet ouvrage apporte un regard nouveau et original sur l’histoire des vins d’origine et sur la façon dont ils vont acquérir leur image positive entre les années 1930 et 1970. De manière encore inédite en France, La Révolution sobre raconte ainsi comment les politiques publiques des 3e, 4e et 5e Républiques, la lutte contre l’alcoolisme, le développement de l’automobile et du tourisme, la guerre d’Algérie ou encore la construction européenne vont contribuer de manière décisive et étonnante à l’essor et à la perception des vins d’appellations français.

Titre promotionnel

Pour comprendre les processus de rationalisation de la consommation et ceux de lutte contre les méfaits de l’alcoolisme qui ont transformé le visage de la France contemporaine.

Table des matières

La Révolution sobre

Table des matières

Introduction

Sous influence        

L’émergence et le développement du système viticole industriel

Les alliés du vin industriel

Premiers efforts de réglementation de la production de vin

La fabrique d’un accord sur le système viticole industriel

Les réglementations du régime de Vichy

Conclusion

La nécessité d’une intervention

Le mouvement de rationalisation de la production de vin

Le mouvement de rationalisation de la consommation

Mobiliser l’opinion publique : un verre ou une maison ?

Qu’ils boivent du lait

Conclusion

Quantité ou qualité ?

La lutte de l’État contre l’alcoolisme

La mobilisation des lobbies du vin de la science et de la tradition

La coalition pour la qualité

La diabolisation des bouilleurs de cru et des colons   

La révolution politique et fiscale de 1958-1960

Conclusion

L’alcool au volant

Le tourisme automobile et le système des appellations

L’automobile et le système viticole industriel

Expertise internationale face au pouvoir parlementaire

Décoloniser et raffiner le palais français

Conclusion

L’européanisation de la révolution

Le passage d’un marché impérial à un marché européen

La consolidation de la qualité française par et pour l’Europe

Le choc du local

Conclusion

Conclusion : Le terroir contre McWorld

La révolution sobre et la refonte de la France

La mondialisation de la révolution

Bibliographie

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