La fermentation, au rythme du vivant
Julie Maenhout-Vanessa Lepinard
français | 23-10-2024 | 224 pages
9782360987177
Livre de poche
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Description
Un beau livre pour intégrer la fermentation dans nos menus, avec les grandes techniques pour fermenter légumes et fruits, céréales/légumineuses/oléagineux, laitages, viandes/poissons/tofu et pour cultiver levains, koji/miso/garum et kombucha. Avec une centaine de recettes de pains, plats végétariens, sauces et condiments, viandes et poissons, boissons et desserts pour les mettre à l’honneur et se nourrir… au rythme du vivant !
Détails
| Code EAN : | 9782360987177 |
| Editeur : | Terre vivante |
| Date de publication : | 23-10-2024 |
| Format : | Livre de poche |
| Langue(s) : | français |
| Hauteur : | 240 mm |
| Largeur : | 200 mm |
| Epaisseur : | 20 mm |
| Poids : | 652 gr |
| Stock : | Disponible sur commande |
| Nombre de pages : | 224 |
| Mots clés : | gastronomie;alimentation saine;guide pratique;nutrition;microbiote;probiotiques;conservation;digestion;bien etre;techniques culinaires;plat vegetarien;kefir;miso;koji;garum;levain;kombucha;legumes crus;manger mieux;recettes de saison;boulangerie;ecologie;bienfaits;intestin |