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Entre urbanisation galopante et traditions profondes, Lunel, ville du sud de la France, fait face à un dilemme crucial : préserver ses terres agricoles et son identité paysagère ou céder à la tentation du béton et du développement rapide. Flambée des prix de l'immobilier - dont l'avenir dépendra des choix d'aménagement entre territoire dégradé ou valorisé -, nouveaux habitants, artificialisation ou disparition des espaces naturels... Comment la capitale de la Petite Camargue héraultaise peut-elle concilier croissance et qualité de vie ? À travers une enquête nourrie de témoignages d'habitant·e·s, d'analyses historiques et de données institutionnelles, « Béton ou Racines ? » lève le voile sur le 'paradoxe lunellois' : alors qu'une majorité des habitant·es aspire à préserver son cadre de vie dans son environnement naturel, les choix d'aménagement du territoire continuent de mettre en péril les paysages et l'agriculture locale. L'aménagement du territoire est-il alors conciliable avec la valorisation de l'agriculture, le soutien à l'emploi local, la garantie d'une alimentation saine pour tous, ou encore la préservation de la ville et de son patrimoine naturel, paysager et agricole ? C'est bien à cette question qu'entend répondre ce livre qui, des traditions taurines aux défis de la transition écologique, propose un regard neuf, engagé et rigoureux sur l'avenir d'une ville et de ses habitant·e·s. Il articule ainsi problématiques patrimoniales, enjeux économiques et aspirations citoyennes pour donner à chacun et chacune des pistes d'action et invite à repenser le devenir de Lunel, exemple parmi d'autres de villes de la région vivant des situations et un dilemme comparables - opter pour la fuite en avant ou pour un véritable projet d'avenir.

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