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Fondée par deux passionnées de pâtisserie, Julie Mathieu et Muriel Tallandier, Fou de Pâtisserie est une marque emblématique dédiée à l'univers sucré sous toutes ses formes. Née en 2013 avec le lancement d'un magazine entièrement consacré à la haute pâtisserie, la marque s'est rapidement imposée comme une référence incontournable pour les amateurs de desserts d'exception et les professionnels du métier. À travers ses publications, ses événements et ses collaborations avec les plus grands noms du secteur, elle continue d'inspirer et de régaler une communauté toujours plus large. Formateur en cuisine et pâtisserie, Jean Mathat-Christol intervient aussi bien en établissements scolaires qu'en milieu professionnel, notamment dans des parcours de progression ou de reconversion. Sa manière pluridisciplinaire d'aborder la gastronomie lui permet de conjuguer transmission, accessibilité et curiosité pour des médias spécialisés auxquels il collabore régulièrement (Fou de Pâtisserie, Fou de cuisine, On va déguster) ou des ateliers de découverte ou perfectionnement pour grand public. Il signe là son quatrième livre.

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