Description

24 heures pour croquer Hong Kong à pleines dents.

De l'aube à la tombée de la nuit, Hong Kong à la carte vous emmène pour une traversée sensible et gourmande de la ville. Entre recettes emblématiques, récits personnels et chroniques du quotidien, ce livre explore ce qui se mijote dans les rues et les cuisines. Écrit à deux voix –; celle de Davina, née à Hong Kong, et celle d'Ada, venue explorer ses histoires et ses paysages –; il déroule 24 heures de vie culinaire : petit déjeuner dans un cha chaan teng, dim sum du midi, goûter sucré, dîner de quartier...

Ni guide ni carnet de recettes classique, cet ouvrage hybride capture le goût d'une ville entre tradition et modernité, au fil de 70 plats et 20 récits. Une invitation à goûter Hong Kong autrement.

Note biographique

Née à Hong-Kong, ayant vécu à New York, avant de s'installer à Singapour, puis en France, Davina Chang est une influenceuse food / fondatrice du restaurant Bing Sutt qui n'a qu'une seule envie : faire découvrir son pays et sa culture en partageant sa passion de la cuisine hongkongaise.

Fascinée par le pouvoir des épices et la fraîcheur des herbes, émerveillée par un beau légume de saison ou un poisson étrange, en extase devant une pâte à brioche ou un joli bouillon, c'est tout naturellement qu' Ada Deschanel a décidé de faire de cette passion son métier. Elle est aujourd'hui autrice et styliste, et ne cesse de se former aux diverses techniques culinaires au gré de ses rencontres et de ses déambulations, notamment en Asie.

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