Description

Maxime Hoerth, le jeune chef barman du bar du Bristol, Premier Barman Meilleur Ouvrier de France 2011, livre dans cet ouvrage 80 recettes de cocktails à son image, dynamiques et exigeants, où les grands classiques côtoient les créations inédites de ce jeune prodige.

Le Bar du Bristol est lui-même un cocktail étonnant. Un mélange heureux entre l'atmosphère feutrée traditionnelle d'un club anglais et cette douce folie remuante et changeante qui s'appelle l'air du temps. Les maisons et ateliers les plus réputés ont été sollicités afin de fournir ce qu'il se fait de plus beau pour créer son décor. Fauteuils à oreilles ocres, banquettes bleu canard de la prestigieuse maison vénitienne Rubelli, petits fauteuils anglais " Petworth Chair " en cuir rouge ou bleu, tissu léopard de la Manufacture de soieries Le Manach, touches de cuir rouge pour les chaises hautes du bar, imposant canapé double face au centre de la pièce, cheminée... C'est l'alliance parfaite de l'élégance intemporelle et de la modernité. Un endroit glamour et chic où les Parisiens aiment se retrouver chaque soir pour se détendre autour de cocktails plein d'audace.

Dans ce lieu d'exception, Maxime Hoerth crée tel un alchimiste ses propres mélanges, donnant à chaque cocktail une signature originale, unique. Il maîtrise à merveilles l'art de composer les cocktails en parfaite osmose avec un moment particulier.
Passionné, il a à cœur de faire découvrir des produits exceptionnels et rares et ses créations déclinées au fil des saisons raviront et étonneront tous les amateurs de cocktails.

Cet ouvrage propose :

80 recettes classées par saison, toutes illustrées par des photographies réalisées dans le bar du Bristol, plongeant ainsi le lecteur dans l'atmosphère de ce lieu unique.
Des annexes avec la présentation des gestes techniques et du matériel.

Note biographique

Premier Barman Meilleur Ouvrier de France 2011, Maxime Hoerth est à la tête du Bar du Bristol depuis 2012 en tant que Chef Barman. Après avoir multiplié les expériences de 2001 à 2007, en travaillant notamment à l'Hôtel Le Royal au Luxembourg, au Sofitel à Strasbourg, au Grand Hôtel Bellevue à Gstaad et au Lausanne Palace & Spa, ce jeune homme de 26 ans s'est illustré au Four Seasons Hotel George V de 2007 à 2012 en gravissant tour à tour les échelons jusqu'au rang de Chef Barman.

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