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Prologue Préambule. Qu'est-ce qu'un agrume ? Première partie. Mythes À l'origine des mythes. La préhistoire des agrumes Le rapt des oranges. Mythologie et littérature de l'antiquité chinoise Le jardin des Hespérides. Les fruits du mythe grec Les pommes d'or. Le nom des agrumes et leurs différences Cap sur la Méditerranée. Alexandre, Théophraste et le voyage des agrumes Le premier jardin de l'humanité. Les jardins et la nature qu'ils préservent Le fruit de la Bible. L'agrume de prédilection dans la religion juive Deuxième partie. Histoires Les fruits du Vésuve. Cédrats et citrons à l'époque romaine Les jardins des Mille et une nuits. Al-Andalus et l'orange amère Le paysage du Genoard, le « paradis sur terre ». Les arbres fruitiers en Sicile arabe et normande Roi, prince et seigneur de tous les arbres. L'histoire de l'orange douce Les plus beaux arbres d'Europe. Les jardins des Médicis Les toiles de Bartolomeo Bimbi. La biodiversité des agrumes Monstruosité et bizarreries. Succès imprévisibles dans l'invention des agrumes Arbres des quatre saisons. Une enquête dans les jardins de la littérature italienne La couleur du soleil. Le succès international du citron La maladie du marin. La défaite du scorbut Troisième partie. Futurs Le regard de Goethe, entre oranges et citrons. La naissance du paysage italien Agrumes d'hiver. Les orangeries, limonaie, cedraie Paradis perdus. L'arrivée de nouveaux agrumes sur les marchés méditerranéens Les agrumes du lac de Garde. Une liberté sous surveillance Rivieras. Agrumes au nord de la Méditerranée Terres de citrons et de limoncello. Le paysage d'Amalfi et de Sorrente Le siècle des agrumes. Quand la Sicile conquit le marché mondial Parfumé à la bergamote. Tabatières calabraises, mouchoirs et redingotes La découverte de l'Amérique. De nouvelles oranges et beaucoup de jus Épilogue Source des citations Note du traducteur Répertoire gourmand des agrumes

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