Description

Ce livre unique allie guide pratique et récit de science-fiction. Il accompagne  les professionnels de l'hôtellerie  dans l'intégration des nouvelles technologies (IA, Cloud, API, micro-services) pour adapter leurs offres aux parcours digitaux des clients et  optimiser leurs opérations quotidiennes.
Parallèlement, il propose au  lecteur de se projeter en 2050, dans le premier hôtel lunaire, et dévoile  une vision futuriste du tourisme. Enrichi dans ses pages «  guide pratique  », de conseils, études de cas et interviews de personnalités, ce livre s'adresse aux professionnels, aux étudiants en hospitality management  et à tous ceux qui veulent anticiper les évolutions rapides du secteur.
Une approche innovante qui transforme les évolutions technologiques en opportunité stratégique.

Il existe également une version de ce livre en anglais : Hospitality Management. The Artificial Intelligence Revolution. Rendez-vous sur dunod.com.

Jean-Pierre Trevisan est une figure emblématique de l’hôtellerie de luxe internationale. Il a dirigé pendant quatorze  ans les opérations du Ritz  Paris, avant de prendre la direction de l’Hôtel de Crillon, Rosewood, puis celle du Lutetia Paris en tant que Managing Director.
Fort de cette expérience exceptionnelle au sein des établissements les plus prestigieux, il fonde début 2026 ELEGYA Consulting, une société spécialisée dans l’ultra-luxe hôtelier. Il accompagne aujourd’hui des propriétaires et des marques de renom dans la création et le développement d’expériences uniques.
Reconnu à l’international, Jean-Pierre Trevisan est un expert de la conception d’expériences sur mesure destinées à une clientèle parmi les plus exigeantes au monde.
Frederick Buhr accompagne les groupes hôteliers et entreprises d’hospitality tech dans leur projets innovants. Fort de vingt-cinq  ans d’expérience à la croisée du digital, du voyage et de l’hôtellerie, il a notamment créé la première OTA ferroviaire multi-pays d’Europe (Rail Europe, 200M€+ de revenus annuels), dirigé une plateformes SaaS+IA en tant que CPO, et piloté des programmes de transformation digitale pour des groupes internationaux comme CMA  CGM.

Table des matières

1. Les établissements hôteliers : des laboratoires d’innovation
2. Les cinq piliers de l’innovation
Objectif Lune : des esprits ambitieux, des visions audacieuses, sans limites.
« La Lune, peut-être… Mais d’abord, la Terre ! »
3. L’intelligence collaborative
Objectif Lune : des esprits ambitieux, des visions audacieuses, sans limites.
« Les humbles débuts de l’IA : les chatbots… »
4. La connaissance : le carburant de l’intelligence
Objectif Lune : des esprits ambitieux, des visions audacieuses, sans limites.
« L’IA est un partenaire pour offrir des expériences client plus riches et plus intuitives. »
5. La métamorphose
Objectif Lune : des esprits ambitieux, des visions audacieuses, sans limites.
« Concevoir la technologie autour de la flexibilité, de la connexion humaine et de l’innovation continue »
6. Le paradoxe de l’IA
Objectif Lune : des esprits ambitieux, des visions audacieuses, sans limites.
« L’avenir n’est pas centré sur l’IA, il est centré sur le client. »
7. L’hospitalité comme acteur positif
Objectif Lune : des esprits ambitieux, des visions audacieuses, sans limites.
« Concevoir les hôtels de demain pour la Terre, la Lune et l’esprit »
8. L’économie de l’innovation
Objectif Lune : des esprits ambitieux, des visions audacieuses, sans limites.
« Il faut toujours agir à l’intersection des données et de la demande. »
9. Que le spectacle commence !
Objectif Lune : des esprits ambitieux, des visions audacieuses, sans limites.
« L’IA sera le grand égalisateur dans l’hospitalité. »
10. Le maître algorithme de l’hospitalité
Annexe : outils pratiques et ressources
Nouvelle : Le premier hôtel sur la Lune

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