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Dans les Hauts-de-France, un repas ne s’oublie pas. Il se raconte, se transmet, se partage. De la Côte d’Opale aux vergers de Thiérache, des champs de betteraves aux estaminets du Nord, chefs et producteurs perpétuent avec passion un terroir généreux : celui d’une région forgée par le labeur des mineurs, les saisons de pêche et la vie des campagnes, et qui a toujours su transformer l’effort en générosité et la table en refuge. Chacun des restaurants de ce guide change un repas en instant précieux. L’occasion non seulement de se régaler, mais surtout de se retrouver,de suspendre le temps et de créer des souvenirs.

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