Description

60 recettes pour faire de toi le roi de la braise !

Ribs de porc cuits, carré de côtes de bœuf XXL, pulled pork, rougail saucisse, poulet boucané, mais aussi truites umami, chipirons à la plancha, yakitoris champignon-aubergine, burgers…

Embarque avec Valouzz et chef Carlos, le duo le plus improbable du barbecue français  ! Avec eux, apprends à maîtriser les rubs (marinades sèches à appliquer sur la viande) pour obtenir un savoureux « bark », la fameuse croûte de la viande cuite au barbecue, puis accompagne tes plats avec les condiments maison ou les «  extras  » – sirop de whisky, caramel de bière salé, beurre fumé. Tu verras, ça change tout  !

Cap sur un road trip culinaire dont tes papilles vont se souvenir  !
 

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