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Description
ON SE (RE)LÈVE TOUS POUR LE PIMENT !
Doux, relevés, brûlants, explosifs… Les piments offrent une gamme vertigineuse de saveurs plus ou moins piquantes à nos plats.
Vous trouverez dans cet ouvrage une présentation sous forme de fiche technique de plus de 20 variétés de piments classés selon l’échelle de Scoville.
Et près de 80 recettes, de la plus douce à la plus hot, POUR METTRE DU PIQUANT DANS VOTRE ASSIETTE : piperade à la basquaise, truffes au piment d’Espelette, riz sauté au kimchi et aux crevettes, rougail saucisse…
Détails
| Code EAN : | 9782017318163 |
| Date de publication : | 02-04-2025 |
| Format : | Relié |
| Langue(s) : | français |
| Hauteur : | 222 mm |
| Largeur : | 162 mm |
| Epaisseur : | 25 mm |
| Poids : | 714 gr |
| Stock : | Disponible sur commande |
| Nombre de pages : | 208 |
| Collection : | Cuisine |
| Mots clés : | pas à pas; échelle de Scoville; piments; piment d'Espelette; piperade à la basquaise; plats internationaux; recettes épicées; riz sauté au kimchi; rougail saucisse; Truffes épicées |