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Mousses - Crèmes - Biscuits - Inserts - Glaçages & Entremets Les entremets, stars des émissions de pâtisserie, se composent généralement d'une base biscuitée, d'un croustillant, d'un insert, d'une mousse et d'un glaçage. Retrouvez toutes les bases expliquées en pas à pas et plus de 30 entremets et bûches. Avec cet ouvrage, les entremets deviendront un jeu d'enfant ! Mousses, Crèmes, Biscuits & Entremets, par Sengül Firat Goncu @autourdusucre

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