Recettes De Cuisine Du Moyen Age ; Le Vivendier


français | 14-11-2009 |

9782849520819

Livre


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Comment farcir des oeufs, comment préparer un haricot de mouton, comment accommoder porc, sole ou chapon ? Avec quelles épices assaisonner une gelée de poissons ou un potage de volaille ? De la cannelle, du gingembre, du cumin ou du safran ? Le Vivendier, manuscrit anonyme du XVè siècle probablement à usage privé, nous offre soixante-six recettes à réaliser, tout à la fois variées, inventives et colorées. Variées par le vaste éventail de plats et de sauces, inventives par l'alliance souvent surprenante des ingrédients, colorées enfin par l'audace de leur large gamme chromatique. Éloignées de nos habitudes culinaires et gustatives, ces recettes médiévales permettront ainsi d'étonner et de séduire les papilles tant du gourmet que du gourmand.

Détails

Code EAN :9782849520819
Auteur(trice): 
Editeur :Imago
Traduit par : Jean-francois Kosta-thefaine
Date de publication :  14-11-2009
Format :Livre
Langue :français
Hauteur :225 mm
Largeur :140 mm
Epaisseur :13 mm
Poids :208 gr
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