Cuisiner La Terre ; 110 Produits Et 80 Recettes


français | 17-10-2019 | 408 pages

9782732490502

Livre


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Brève description / annotation

Après le succès de Cuisiner la mer, le chef étoilé Gaël Orieux propose une véritable bible consacrée aux fruits et aux légumes. Le livre permettra aux amateurs des produits de la terre d'identifier plus 100 fruits, légumes et aromates, de les préparer et de les cuisiner au plus juste, grâce à 80 recettes où le végétal est à l'honneur, sans pour autant exclure la viande. Cuisiner la terre suit le fil des saisons. Tous les ingrédients d'une recette sont disponibles au même moment sur l'étal du marché. Le chef s'est laissé guider par ce que chaque période de l'année mettait à sa disposition. Les plats qui en découlent sont composés en accord avec la nature, ce qui les rend à la fois beaux, goûteux et sains. Car ce qui pousse ensemble est certainement fait pour être cuisiné ensemble. Gaël Orieux livre tout son savoir-faire, remarquablement illustré et mis en image Jean-Claude Amiel. Un ouvrage précieux, indispensable.

Détails

Code EAN :9782732490502
Auteur(trice): 
Editeur :La Martiniere
Date de publication :  17-10-2019
Format :Livre
Langue :français
Hauteur :292 mm
Largeur :226 mm
Epaisseur :34 mm
Poids :2280 gr
Stock :Disponible sur commande
Nombre de pages :408