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500 recettes pour cuisiner des légumes sans jamais se lasser ! À partir d'environ 50 légumes, classiques ou méconnus, à cuisiner de la tête aux pieds : fanes, feuilles, tiges, fruits, racines... 500 recettes saines et gourmandes, salées et sucrées, originales et variées. Des recettes présentées par saison, afin de mettre l'accent sur la nécessité de respecter la saisonnalité des produits et de privilégier les circuits courts et locaux. Un livre pour les flexitariens : tous ceux qui souhaitent augmenter la part du végétal et diminuer la part de l'animal dans leur assiette, sans pour autant la supprimer complètement : certaines recettes sont végétariennes ou vegan, d'autres comportent de la viande. Un guide de référence pour se régaler de légumes toute l'année sans jamais se lasser !
