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« Tamale » de polenta, saucisse italienne. Crumble « milpa » des trois soeurs, poulet rôti. Empanadas de canard, condiment kiwi- espelette. Croquette du grand roux. Épis de maïs grillé, avocat, parmesan et câpres. Arepas « reina pepiada ». Blinis de maïs, truite fumée et agrumes. Ceviche de trois maïs. « Nachos » et crème de jeune comté. Crème glacée de maïs curcuma café .

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