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Recettes : Coquillettes au Caviar et à la crème crue. Mousseline de Chou-fleu aux agrumes, chou-fleur cru, Caviar. Pomme de terre, lard de Colonnata et Caviar. Carpaccio de veau, Caviar. Carpaccio de bar, Caviar. Tartare de boeuf au couteau, huile d'amande douce, feuilles de moutarde, Caviar. Concombre, pomme verte, Vodka, Caviar. Oignons de Roscoff confit, Caviar. Sablé aux noisettes, Caviar. Céleri-rave rôti, Caviar.

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